рецепт с фото пошаговый

Свекольник холодный

Фото к рецепту: Свекольник холодный
 8 порций по 80 ККал
 1 час 10 мин (ваши 45 мин)
18 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Рецепт свекольника холодного, или холодника из свеклы, позволит вам летом не проводить много времени у плиты и при этом не лишаться полноценного обеда. А главное, в летнюю жару - свекольник холодный. Холодный!

Продукты (на 8 порций)
свекла 450г
сметана 150г
яйца отварные (белок)4шт.
огурцы свежие 300г
салат листовой 40г
лук зелёный 45г
зелень петрушки 20г
зелень укропа 20г
соль 0.5ч. ложки
сахар 0.5-1ч. ложка
сок лимона 2-4ч. ложки
или лимонная кислота 0.5-1ч. ложка

Свекольник, приготовленный по этому рецепту, получается насыщенным и легким.

Пошаговый фото рецептСвекольник холодный
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №1

Для приготовления холодного свекольника необходимо взять белки сваренных вкрутую яиц, свеклу, зеленый лук, листья салата, огурцы, петрушку, укроп, сметану, лимонный сок, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №2

Свеклу тщательно вымыть и сложить в кастрюлю (2,5 л). Залить водой до верха, добавить лимонный сок или лимонную кислоту и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить свеклу, не накрывая, до мягкости, около 40 минут. Совет: свеклу лучше не отваривать в эмалированной кастрюле, иначе посуда окрасится в красный цвет.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №3

Пока варится свекла, яичные белки нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №4

Огурцы также нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №5

Лук мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №6

Укроп мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №7

Петрушку порубить на части произвольного размера.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №8

Листья салата нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №9

Через 40 минут свеклу проткнуть ножом — если мягкая, то кастрюлю снять с огня. Ложкой достать корнеплоды из кастрюли и переложить в холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №10

Свекольный отвар процедить через несколько слоев марли.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №11

Должно получится 1,5 литра отвара. Если же меньше, то добавить воду до нужного объема. Поставить отвар охлаждаться.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №12

Охлажденную свеклу почистить и нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №13

В большой кастрюле (3 л) смешать все нарезанные ингредиенты, добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №14

Добавить в кастрюлю с овощами сметану и снова хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №15

Залить содержимое кастрюли холодным свекольным отваром, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №16

Подавать свекольник холодный в порционных тарелках. При необходимости добавить сметану в каждую тарелку.
Очень вкусно есть холодный свекольник вприкуску (вместо хлеба) с теплой картошкой, сваренной целиком.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекольник холодный. Как приготовить Свекольник холодный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСвекольникХолодник Русская кухня
Блюда из огурцов Блюда из свеклы

Тема › Сокровища наций

2959 спасибо 61 34
Fran Вторник, 05 Августа 2014 г. 22:07 #

Стас:
Вместо листьев салата-мелко длинными лоскутами порубить щавель.Колбаса-1:1 вареная и салями.(длинненькими кусочками) Свекла-трется на терку!!!Картошку-не надо!!!Яйцо-только в тарелку,половинку!Если натереть-нарушение технологии,бурда получается.А подаетсясвекольник так: в тарелку -половинку вареного яйца,затем наливать супчик.Попробуйте!
Стас, благодарю! Советы приняты, будем реализовывать! Well Жаль, поздновато увидела про "без картошки" и про щавель, вчера доели картофельную классику.. Ничего, повторим ваше, ресторанное с удовольствиемWell

   
цитировать
Стас Среда, 06 Августа 2014 г. 22:33 #

Приятного аппетита!Very we!

   
цитировать
Валентина Среда, 29 Апреля 2015 г. 11:47 #

Мой рецепт:Режу мелко зелёный лук,укроп,кладу в ту кастрюлю,в которой буду готовить, все солю и немного перетираю (всё становится ароматней)кладу маринованную свеклу(продается в магазине,уже потёртая на крупную тёрку),режу мелко огурцы,яйца,картофель,кто хочет добавьте мясо или колбасу,я не добавляю.Кладу сметану,заливаю кефиром,добавляю миниралку или сыворотку,когда что есть и не отхожу от холодильника целый день,так как не могу оторваться от вкусняшки!:

   
цитировать
акира Вторник, 23 Июня 2015 г. 18:42 #

в принципе, ничего особенного.Кроме того, намного вкуснее, когда свекла и огурцы трутся на крупной терке.И сока больше и вид приятнее.

   
цитировать
Ольга Пятница, 29 Июня 2018 г. 11:14 #

Я и желтки добавляю. Что за глупости - желток убирать? Порезали яйцо и все.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(129)