рецепт

Карась, тушенный без костей - су цзиюй

 2 порции

Карасей обработать, промыть холодной водой, лук нарезать дольками. Порошок пяти специй, уксус, вино, соль, соевый соус добавить в воду, перемешать.

В глубокую сковороду уложить карасей головами к центру, оставшихся положить на середину сковороды (по виду напоминает цветок ромашки), рыбу посыпать перцем хуацзё, бадьяном, корицей, имбирем, далее сверху положить репчатый лук и сахар, полить кунжутным маслом. Затем медленно влить воду со специями.

Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и на слабом огне тушить в течение 5 часов. После этого остудить.

Примечание. Этим же способом можно готовить любую рыбу, особенно с мелкими косточками. При данной обработке кости становятся мягкими, легко разжевываются, придают блюду особый колорит.

Продукты (на 2 порции)
карась 1кг
масло кунжутное 50г
соус соевый 50г
соль 2.5г
вино 50г
или коньяк 50г
сахар 50г
лук репчатый 250г
имбирь (свежий корень) 1г
уксус 50г
китайский порошок 5 специй 2.5г
перец  по вкусу
бадьян  по вкусу
корица  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карась, тушенный без костей - су цзиюй. Как приготовить Карась, тушенный без костей - су цзиюй?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба тушеная
Азиатская кухня Китайская кухня
Блюда из карася Блюда с соевым соусом
11 спасибо 6727 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)