рецепт с фото пошаговый

Основной рецепт слоеного дрожжевого теста

Фото к рецепту: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-П   11.07.14

Рецепты слоеного теста разделяются на рецепты дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста. Дрожжевое слоеное тесто получается более воздушным и мягким, чем бездрожжевое. Основной рецепт слоёного теста на дрожжах предлагаем вашему вниманию.

Продукты
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
или дрожжи свежие - 20 г
Молоко - 250 мл
Сахар - 80 г
Маргарин или сливочное масло - 250 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
или ванильный сахар - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептОсновной рецепт слоеного дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №1

Подготовить продукты.

Масло или маргарин размягчить.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №2

Дрожжи растворить в теплом молоке.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №3

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №4

Смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №5

К растворенным дрожжам добавить 50 г масла или маргарина.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №6

Постепенно добавить просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №7

Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №8

Дать подойти в тёплом месте. Обмять тесто и поставить в холодное место.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №9

200 г маргарина или масла раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт и также поставить в холодное место, чтобы у маргарина перед добавкой в тесто была такая же температура.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №10

Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт и положить сверху пласт маргарина.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №11

Накрыть лепешку маргарина краями теста и раскатать. Еще раз сложить втрое и поставить на 20 минут в холодное место.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №12

Раскатку, складывание и охлаждение повторить еще дважды.

Фото приготовления рецепта: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста - шаг №13

Удалить излишки муки и можно использовать тесто для приготовления пирогов или пирожков.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Основной рецепт слоеного дрожжевого теста. Как приготовить Основной рецепт слоеного дрожжевого теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Слоеное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
Блюда из молока
882 спасибо 32 10
Аноним Четверг, 01 Ноября 2012 г. 13:32 #

А это тесто можно заморозить?

   
цитировать
fapida Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:18 #

Подскажите тесто многие заморозят для чего эт делают?

   
цитировать
fapida Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:22 #

Пожалуста еще подскажите рецепт свадебного торта очень прошу почему там у них крем получается белый воздушный что они добавляют ? Я обычно готовлю из сгушенки и сливочново масла ну сколько не смешивала результат тот ж

   
цитировать
Маруся Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:29 #

fapida
Подскажите тесто многие заморозят для чего эт делают?
Просто для того, чтобы сохранить тесто впрок - сейчас сделал тесто, а через какое-то время испек)

   
цитировать
Маруся Среда, 27 Февраля 2013 г. 19:32 #

fapida
Пожалуста еще подскажите рецепт свадебного торта очень прошу почему там у них крем получается белый воздушный что они добавляют ?
Белый воздушный крем - может быть из взбитых белков? А тортов здесь очень много ,выбирайте.

   
цитировать
fapida Четверг, 28 Февраля 2013 г. 10:56 #

Спасибо большое :) ша постораюс найти

   
цитировать
fapida Четверг, 28 Февраля 2013 г. 11:24 #

Спасибо за подсказку эт самый лучший сайт мне раньше порекомендовали добавить сливки которы продаются в крем чтоб был белым и воздушным ну результат не радовало а идея с белками понравилась ;) спасибо

   
цитировать
Эля Понедельник, 07 Октября 2013 г. 14:18 #

fapida
Пожалуста еще подскажите рецепт свадебного торта очень прошу почему там у них крем получается белый воздушный что они добавляют ? Я обычно готовлю из сгушенки и сливочново масла ну сколько не смешивала результат тот ж
смотря какой крем...либо это сливки взбитые либо меренга...вот поэтому он у них и воздушный))

   
цитировать
fatima Суббота, 12 Октября 2013 г. 09:27 #

Это хороший рецепт теста а какие булочки получились просто супер!!!!;-) :yes:

   
цитировать
кирэнай Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 02:45 #

не обычно а имена сливки разница только в том какие сливки ты выбрала есть очень прихотливые и очень лёгкие для взбивание а ты на праздники хотела выпекать или как ?:)

   
цитировать
татьяна салангина Вторник, 16 Сентября 2014 г. 15:51 #

Спасибо я понила как делать тесто

Спасибо!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 08:41 #

Здравствуйте! А зачем так сложно с маргарином? Просто смазать тесто толстым слоем маргарина комнатной температуры!

   
цитировать
Сука Пятница, 28 Ноября 2014 г. 17:46 #

Аноним
А это тесто можно заморозить?
Можно!!!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 02:45 #

Слоеное тесто делала первый раз и все ПОЛУЧИЛОСЬ! Такое как в магазине! Делала пирожки с творогом и капустой! Очень вкусно!

Спасибо за рецепт:D

   
цитировать
елена Среда, 07 Октября 2015 г. 12:21 #

спасибо обязательно сейчас попробую давно хотела такой рецепт

   
цитировать
Ayka Среда, 03 Февраля 2016 г. 17:40 #

Здравствуйте.Можете ответить?? После трёх разов складывания и раскатывания тесто в конце смешать и отбить в виде кружочка?или просто сложить в квадрат?ответьте пожалуйста.

   
цитировать
Ayka Среда, 03 Февраля 2016 г. 20:09 #

У меня тесто совсем не поднялось(((😞

   
цитировать
Практика Пятница, 05 Февраля 2016 г. 16:26 #

Ayka
Здравствуйте.Можете ответить?? После трёх разов складывания и раскатывания тесто в конце смешать и отбить в виде кружочка?или просто сложить в квадрат?ответьте пожалуйста.

Смешивать не нужно. Нужно складывать и раскатывать.

   
цитировать
Оля_Оля Понедельник, 14 Марта 2016 г. 13:48 #

часто делаю слоенно-дрожжевое тесто, безумно нравится!!!! а еще один секретик- всегда додаю в тесто для выпечки чуть крохмала- тесто остается мягче дольше))))):yes:а начинку часто делаю из банана с яблоком, даже делала с халвой булочки-не течет и сладенько))) также тесто делаю с обеда что0бы после нескольких раз розкатки остасить его на ночь, а уже на следующий день с утречка можно печь-тогда тесто пухкее делается. еще ето отличный вариант для заморозки теста- после розморозки не теряет своих "возможностей" (извените если не правильно перевела с "можливостей"):)

   
цитировать
Наталья Среда, 14 Сентября 2016 г. 17:00 #

Делала это тесто по вашему рецепту, все получилось , тесто хорошее, зделала в духовке с джемом, а тесто начало типо ломаться или как бы по середине и по швам разрыватся, это нормально?

   
цитировать
Иманият Четверг, 20 Октября 2016 г. 18:57 #

Мне этот рецепт очень понравилос и получалис сытные и очень вкусные круасанчики спасибо за рецепт

   
цитировать
Лейла Среда, 26 Октября 2016 г. 13:37 #

Никак не решусь на слоеное тесто 😔

   
цитировать
Света Вторник, 22 Ноября 2016 г. 01:43 #

Мне тоже приглянулся этот рецептик, очень хочу попробовать. А сколько по весу получается теста? А то мне нужно 500 грамм готового теста.

   
цитировать
Ира Вторник, 03 Января 2017 г. 18:28 #

Сливки взбитые со сгушенеым молоком Делала уже несколько раз

   
цитировать
Алена Среда, 22 Марта 2017 г. 14:24 #

У меня не получилось, тесто очень плотное, тяжело раскатывать...намучалась. Не знаю почему, делала все по рецепту.

   
цитировать
Юля Четверг, 13 Апреля 2017 г. 09:44 #

Я не понимаю, а вы чего все такие ужасно безграмотные? Это просто читать противно, а рецепт хороший, спасибо большое

   
цитировать
Виолетта Понедельник, 22 Мая 2017 г. 16:15 #

Маруся
fapida
Подскажите тесто многие заморозят для чего эт делают?
Просто для того, чтобы сохранить тесто впрок - сейчас сделал тесто, а через какое-то время испек)
Стихи получились

   
цитировать
Alina Суббота, 16 Декабря 2017 г. 18:23 #

Юлия
Здравствуйте! А зачем так сложно с маргарином? Просто смазать тесто толстым слоем маргарина комнатной температуры!
--- Я тоже так думала, что просто бы смазывать. Но прочитав несколько рецептов про особенности теста, поняла, охлаждают сливочное масло каждый раз, чтоб оно не вытекло раньше времени, иначе вся слоистость смажется. Даже советуют перед духовкой изделия охладить.

   
цитировать
Светлана Суббота, 15 Декабря 2018 г. 15:30 #

У меня тесто отличное вышло. И вообще у нас в школе булочки пекли с таким тестом, всегда хотелось дома похожее.😊

   
цитировать
Валя Четверг, 31 Января 2019 г. 13:57 #

Очень хороший рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)