Лук, морковь, петрушку мелко нарезать и пассировать с луком до полуготовности; картофель нарезать кубиками; все ввести в бульон и довести суп до готовности. Мозги положить в холодную воду на 30 минут, снять пленку и отварить в подкисленной уксусом воде. Готовые мозги вынуть из отвара, нарезать и положить в тарелку с супом, посыпать суп мелко измельченной зеленью петрушки или укропа.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
900
г
мозги говяжьи
250
г
морковь
80
г
зелень петрушки
25
г
масло сливочное
40
г
лук репчатый
80
г
уксус
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп картофельный с мозгами на мясном бульоне. Как приготовить Суп картофельный с мозгами на мясном бульоне?
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...