Очистить и нарезать тонкими длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в кисею или марлевую салфетку 2—3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10—12 зерен черного перца. Залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в кисею приправы. Дать воде стечь с кореньев; посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них сазана, хорошо вычищенного и вымытого (можно его нарезать кусками), полить 5—6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.
Продукты (на 2 порции)
корень петрушки
2
шт.
морковь
3
шт.
корень сельдерея
по вкусу
лук
1
шт.
чеснок
2-3
дольки
лавровый лист
2
шт.
тимьян
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
сазан
по вкусу
Рецепт: Рождественский сазан (австрия). Как приготовить Рождественский сазан (австрия)?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Бакхендль (курица по-венски) 
Холодный венский кофе с шоколадом... 
Австрийские кнедли для бульона 
Венский гуляш 
Венский штрудель с яблоками и корицей 
Куриное филе, запечённое с...