Баклажаны-гармошки с фаршем, тушенные в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу.

Сладкий перец очистите от семян. Пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу.

По вкусу добавьте соль, перец и сушеный тимьян.

Хорошо перемешайте.

Баклажаны промойте и обсушите. Обрежьте концы с двух сторон.

Разрежьте на бочонки высотой 4-5 см.

Поставьте бочонки вертикально (желательно между двумя лопатками, чтобы не прорезать насквозь) и разрежьте вдоль на 3-4 ломтика, не дорезая до конца примерно 1 см.

Переверните бочонки и сделайте 2-3 надреза, также не дорезая до конца и не попадая в уже сделанные надрезы.

Проткните каждый бочонок шпажкой сбоку.

Раскройте баклажаны. Должны получиться вот такие гармошки.

Нафаршируйте все разрезы фаршем.

В сковороде разогрейте масло. Выложите баклажаны.

Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяного цвета.

Влейте томатный сок.

Тушите под крышкой 20 минут на небольшом огне.

Снимите шпажки и подавайте баклажаны-гармошки к столу.

Приятного аппетита!