Котлеты с кабачками и картошкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень тщательно вымойте.

Кабачки обрежьте с двух концов. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Натрите их на крупной тёрке в миску.

Добавьте щепотку соли. Перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке в другую миску.

Кабачки хорошо отожмите от лишней жидкости. Переложите в глубокую миску. Вес отжатых кабачков - 550 г.

Картофель также отожмите от лишнего сока. Добавьте к кабачкам.

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте к овощам.

Петрушку мелко нарежьте. Добавьте в миску.

Вбейте яйца.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам.

Тщательно всё перемешайте.

Всыпьте манную крупу. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Оставьте массу на 15 минут, чтобы манка набухла.

Спустя время масса станет более густой. Если выделился сок, его можно аккуратно отжать или слить.

Сформируйте котлеты. Получилось 12 штук по 50 г.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда котлеты.

Обжарьте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.

Переложите котлеты в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Котлеты с кабачками и картошкой готовы.

Приятного аппетита!