Венгерский вишнёвый суп

Подготовить продукты. Можно использовать замороженную или консервированную вишню.

Удалить из вишни косточки. В классическом варианте используется вишня с косточками.

С лимона на мелкой тёрке снять цедру (верхний жёлтый слой кожицы).

Половину сахара (100 г), цедру лимона, палочки корицы и гвоздику отправить в кастрюлю.

Влить 150 мл воды.

Довести до кипения. Варить на слабом огне до полного растворения сахара и появления лёгкого золотистого оттенка. Выключить огонь и дать отвару немного настояться.

В другую кастрюлю влить 1,3 л воды. Добавить оставшийся сахар (100 г).

Посолить. Довести до кипения.

Добавить вишню.

Снова довести до кипения. Варить на слабом огне 3-4 минуты.

В миске соединить муку с молоком.

Добавить сливки. Тщательно перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Процедить пряный отвар через сито. Добавить его к вишне.

Добавить молочно-сливочную смесь.

Всё хорошо перемешать.

После закипания варить на медленном огне 2-3 минуты.

Венгерский вишнёвый суп подавать к столу охлаждённым.

Приятного аппетита!