Блинчики из кабачков, с чесночным соусом

Подготавливаем продукты.

Кабачки очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке.

Яйца взбиваем до однородности.

К кабачкам добавляем яйца.

Добавляем соль и перец.

Всыпаем муку.

Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Если смесь слишком густая, добавляем 1-2 ст. ложки молока.

Затем постепенно вливаем молоко. Молока может понадобиться чуть больше или меньше (270-300 мл) - в зависимости от сочности кабачков.

Всё хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные блины, но не слишком густым - оно должно свободно распределяться по сковороде.

Добавляем 20 мл растительного масла.

Перемешиваем.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом. Выливаем туда около половника теста. Вращая сковороду, равномерно распределяем тесто.

Обжариваем блинчик на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (примерно по минуте с каждой стороны).

Таким образом обжариваем все кабачковые блинчики, при необходимости добавляя растительное масло. У меня получилось 9 блинчиков.

Для соуса смешиваем сметану и майонез. Укроп мелко нарезаем и добавляем в соус.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в соус.

Добавляем черный молотый перец и при необходимости немного соли (так как майонез уже соленый).

Все тщательно перемешиваем.

На каждый блинчик выкладываем около 1 ст. ложки соуса.

Распределяем соус по поверхности блинчика, немного не доходя до краев.

Сначала складываем два противоположных края блинчика.

Затем сворачиваем блинчик с соусом в рулет.

Таким образом формируем все блинчики.

Блинчики из кабачков, с чесночным соусом, готовы. Перед подачей их можно немного прогреть в микроволновке или в духовке. Но и остывшие они остаются вкусными.

Приятного аппетита!