Мусака из запечённых баклажанов, с мясным фаршем

Подготавливаем продукты.

Баклажаны моем. Овощечисткой снимаем с баклажана полоску кожицы, примерно такую же полоску оставляем, следующую снимаем и т.д. Так поступаем и со вторым баклажаном.

Затем нарезаем баклажаны кружочками.
Если баклажаны горькие, заливаем их подсоленной водой, а через 10-15 минут промываем под краном. Горечь уйдёт.

Духовку включаем для разогрева до 200 ℃.
Выкладываем баклажаны в миску, всыпаем 1 ч. ложку соли.

Добавляем 70 мл оливкового масла. Перемешиваем руками.

Выкладываем баклажаны на противень.
Запекаем в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем 30 мл оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности 3-4 минуты, помешивая.

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Добавляем чеснок в сковороду. Перемешиваем.

Обжариваем до золотистого цвета лука ещё 3 минуты.

Добавляем фарш.

Обжариваем, перемешивая лопаткой, не давая образовываться комочкам.

Когда фарш изменит цвет, всыпаем соль, красный перец, чёрный перец, зиру и орегано.

Добавляем томатную пасту.

Добавляем протёртые помидоры.

Перемешиваем и готовим 10 минут.
У меня фарш выделил достаточно жидкости, и добавление бульона или воды не понадобилось.

Достаём баклажаны из духовки.

Половину распределяем на дно форм для запекания (можно использовать одну большую форму).

Сверху распределяем половину приготовленного мясного фарша.

Выкладываем оставшиеся баклажаны.

Покрываем их оставшимся фаршем.

Отправляем в разогретую до 200°C духовку.
Готовим еще 15 минут.

Мусака из запечённых баклажанов, с фаршем, подается горячей.
Подачу можно украсить помидорами черри и зеленью.

Приятного аппетита!