Клубничный ревани (турецкий манник)

Подготавливаем продукты.

Из половинки лимона выжимаем сок.

Мелкой тёркой снимаем с лимона цедру (только жёлтый наружный слой кожуры).

В небольшой кастрюле соединяем сахар и воду для сиропа.
Вливаем сок лимона.

На среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Кипятим сироп около 5-7 минут на медленном огне.

Клубнику моем и очищаем от плодоножек с листиками.

Блендером перебиваем в пюре.

Добавляем клубничное пюре в сироп.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Оставляем полностью остыть.

В глубокой миске соединяем яйца с сахаром.

Взбиваем до пышной, светлой массы (3-5 минут).

В отдельной ёмкости смешиваем манную крупу, муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Форму для выпечки (размером примерно 20x20 см или диаметром 22-24 см) выстилаем силиконизированным пергаментом или смазываем маслом и присыпаем мукой или манной крупой.

Постепенно всыпаем сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Важно, чтобы тесто оставалось воздушным.

Добавляем йогурт и растительное масло.

По желанию добавляем цедру лимона.

Аккуратно перемешиваем до однородности (лучше лопаткой, можно выключенным миксером) и переливаем в подготовленную форму.

Выпекаем манник в разогретой до 180°C духовке 35 минут, до золотистого цвета и готовности (проверяем зубочисткой – она должна выходить сухой).

Остывший сироп по желанию можно сделать без косточек - пропустить его через мелкое сито.

Сразу после духовки разрезаем горячий манник на порционные кусочки.

Манник в форме поливаем сиропом.
После полного остывания при комнатной температуре отправляем на 1-2 часа в холодильник.

Перед подачей можно украсить порцию ревани свежей клубникой и листиками мяты.

Подаём клубничный ревани (Çilekli Revani) охлаждённым.

Приятного аппетита!