Нежный пирог с сочными абрикосами. Основа пирога – песочное тесто, на которое выкладываются ломтики абрикосов. Заливка на основе сливок и яиц соединяет всё в единое целое. Абрикосовый джем, которым смазывается тесто, делает вкус абрикосов ещё ярче.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 250 г
Масло сливочное - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 40 г (1 ст. ложка с горкой)
Сахар - 40 г (2 ст. ложки с горкой)
Разрыхлитель - 10 г
*
Для заливки:
Сливки жирностью 20% - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 25 г (по вкусу)
Мука - 25 г (1 ст. ложка с горкой)
Сахар ванильный - 8 г
*
Абрикосы - 500 г
Джем абрикосовый - 150 г
Сухари панировочные - 25 г
Видео рецептАбрикосовый пирог со сливочной заливкой
Пошаговый фото рецептАбрикосовый пирог со сливочной заливкой
Муку просейте в миску. Добавьте сахар и разрыхлитель.
Масло натрите на крупной тёрке в миску.
Добавьте сметану и яйцо.
Замесите руками эластичное тесто.
Тесто заверните в пищевую плёнку, поместите в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.
Для заливки сливки слегка взбейте венчиком.
Добавьте муку, сахар и ванильный сахар.
Вбейте яйца.
Всё хорошо перемешайте.
Абрикосы очистите от косточек и нарежьте тонкими полукружиями.
Тесто раскатайте в пласт на пергаменте (у нас - силиконовый) по размеру формы (24х32 см), добавив 2-3 см для бортиков. Перенесите пергамент с тестом в форму.
Смажьте тесто абрикосовым джемом.
Посыпьте сверху панировочными сухарями.
Выложите абрикосы внахлёст на варенье.
Залейте сливочной заливкой.
Заготовку отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем выпекайте пирог при 160 градусах ещё 5-7 минут.
Дайте пирогу слегка остыть в форме. Потом извлеките.
Абрикосовый пирог со сливочной заливкой нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Абрикосовый пирог со сливочной заливкой. Как приготовить Абрикосовый пирог со сливочной заливкой?
Заливной пирог с яйцом и зелёным луком 
Заливной пирог на кефире, с... 
Пирог "Малинка" 
Заливной пирог с рыбными... 
Заливной пирог на кефире, с мясным... 
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог с вареньем 
Простой насыпной пирог с вареньем 
Пирог к чаю 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Салат с сухариками "Королевский" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Пышные пончики в духовке 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
