Карп в кукурузной муке, с луком фри

Подготовить необходимые продукты.
Карпа вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.

Разрезать рыбу на порционные куски (примерно по 1,5-2 см каждый).

Посолить, поперчить.

Смешать в миске кукурузную и пшеничную муку.

Перемешать.

Обвалять каждый кусочек рыбы в мучной смеси.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу.

Обжарить примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Отобрать крупные кольца, подходящие для жарки.

Кольца лука слегка смочить водой, чтобы мука лучше прилипала. Обвалять лук в оставшейся мучной смеси.

Разогреть растительное масло в сотейнике или казане (масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало луковые кольца). Выложить лук в масло.

Обжарить, помешивая, около 3 минут, до золотистого цвета.

Выложить кусочки рыбы на тарелку. Сверху добавить лук фри.

Подавать с соусом "Муждей".

Приятного аппетита!