Свиная отбивная - одно из самых популярных блюд польской кухни. По традиции для неё используют мясо на косточке, хотя допускаются и варианты без неё. Кусок мяса сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое яйцо, а в завершение - в панировочные сухари. После обжарки отбивная получается сочной и мягкой внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.
Продукты (на 2 порции)
Свиная корейка (обязательно с косточками) - 2 стейка (600 г)
Яйца - 4 шт.
Панировочные сухари (желательно белые) - 70 г
Майоран сушеный - 1/2 ст. ложки
Мука - 40 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Жир свиной для жарки - 50 г
Пошаговый фото рецептСвиные отбивные в хрустящей панировке
Подготавливаем необходимые продукты.
Яйца слегка взбиваем со щепоткой соли.
Мясо отбиваем кухонным молотком до толщины примерно вдвое меньше исходной.
Посыпаем солью, перцем и сушёным майораном с обеих сторон.
На доску или в плоскую тарелку насыпаем муку. Обваливаем в ней отбивные.
Затем окунаем отбивные в яичную смесь.
На другую доску насыпаем панировочные сухари. Обваливаем в них отбивные.
В большой сковороде разогреваем свиной жир. Выкладываем отбивные.
Жарим на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Затем отбивные переворачиваем и жарим на маленьком огне по 3 минуты с каждой стороны до готовности.
Подаём отбивные горячими.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свиные отбивные в хрустящей панировке. Как приготовить Свиные отбивные в хрустящей панировке?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Ромштекс из свинины 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Салат с сухариками "Королевский" 
