Карп, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным. Благодаря обжариванию на смеси масел рыба получается сочной, мягкой и без характерного рыбного аромата.
Продукты
Карп целый - 800 г
Соль - 35 г (2 ст. ложки)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Мука - 70 г
Масло сливочное - 35 г
Масло растительное рафинированное - 35 мл
Пошаговый фото рецептЖареный карп
Подготавливаем продукты.
Карпа очищаем от чешуи и внутренностей, вымываем.
У рыбы отрезаем плавники. Нарезаем рыбу на порционные кусочки толщиной около 1,5 см. Голову в этом рецепте не используем.
Выкладываем рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, посыпаем солью со всех сторон.
Заливаем холодной водой, так, чтобы рыба была полностью покрыта. Накрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
Достаём рыбу из рассола и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
Посыпаем рыбу черным молотым перецем.
Выкладываем кусочки рыбы в муку.
Обваливаем каждый кусочек в муке, стряхивая излишки.
В большой сковороде на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Выкладываем рыбу.
Жарим по 7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовую рыбу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подаём рыбу горячей.
Рецепт: Жареный карп. Как приготовить Жареный карп?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Минтай жареный по-калининградски 
Запечённый карп в сметане 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый на луковой подушке 
Запеченный карп в духовке 
