Малиновый ревани

Подготавливаем продукты.
Вместо лимона можно взять готовый сок и замороженную или сушёную цедру.

Со тщательно вымытого лимона мелкой тёркой снимаем цедру.

Выдавливаем нужное количество сока.

Готовим малиновый сироп: в кастрюле соединяем сахар и воду. Отправляем на нагрев.

Когда сахар растворится - вливаем сок.

Доводим до кипения.

Добавляем пюре. Перемешиваем.
После закипания выключаем нагрев.

В миске смешиваем манку, муку и разрыхлитель.

Форму для выпечки размером 25х35 см выстилаем силиконизированной бумагой или хорошо смазываем маслом.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Яйца взбиваем в отдельной миске до пышности.

Всыпаем сахар.

Взбиваем до побеления.

Добавляем йогурт. Взбиваем.

Всыпаем ванильный сахар. Взбиваем.

Вливаем растительное масло. Взбиваем.

Всыпаем цедру.

Порциями вводим манно-мучную смесь.

После каждого добавления аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушить пузырьки внутри взбитой массы - лопаткой или выключенным миксером.

Выливаем тесто в подготовленную форму.

Выпекаем 30-40 минут при 180 ℃.

Сироп остыл.

По желанию можно отделить малиновые косточки, пропустив сироп через сито.

Манник прямо в форме разрезаем на порции.

Заливаем верх манника сиропом, стараясь попасть в разрезы.
Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
Затем отправляем на 1-2 часа в холодильник.

Вынимаем манник из формы.

Подачу по желанию украшаем листиками мяты и ягодами малины.

Малиновый ревани готов. Душевного чаепития!