Сдобный рулет с орехово-медовой начинкой

Подготовьте ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре до размягчения.
60-70 мл молока подогрейте до 36-40°C.

В глубокую миску всыпьте сухие дрожжи и около 10 г коричневого сахара.

Влейте тёплое молоко. Перемешайте.

Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

В отдельную глубокую миску просейте муку.

Всыпьте оставшийся коричневый сахар и соль.

Перемешайте.

Добавьте размягчённое сливочное масло.

Разотрите руками в крошку.

Если дрожжи хорошего качества, должна образоваться пенная шапочка.

К мучной массе влейте дрожжевую смесь и ром.
Добавьте желтки.

Добавьте оставшееся молоко.

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Вымешивайте тесто руками 8-10 минут. По мере вымешивания тесто станет более однородным и почти не будет липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем. Отправьте в тёплое место на 60-90 минут.

Грецкие орехи измельчите блендером до мелкой крошки.

К измельченным орехам всыпьте коричневый сахар и молотую корицу.

Перемешайте.

Добавьте мёд, мягкое сливочное масло и ром.

Перемешайте.

Вскипятите молоко.

Всыпьте в молоко ореховую смесь.

Готовьте на слабом огне 8-10 минут, помешивая.

Выложите для остывания в глубокую миску.

В остывшую массу добавьте яичный белок.

Перемешайте.

Тесто подошло - увеличилось в объёме в 2-3 раза.

Раскатайте в прямоугольный пласт 30х40 см.

Выложите и распределите по всему пласту ореховую начинку.

Сверните в рулет. Защипните края.

Перенесите в форму с выемкой. Нижний диаметр моей формы - 22 см.

Накройте полотенцем.
Отправьте в тёплое место на 60 минут.
В конце этого времени разогрейте духовку до 170°C.

Выпекайте пирог 50-60 минут при температуре 170°C.

Сдобный рулет с орехово-медовой прослойкой готов.

Оставьте на 5-7 минут в форме.
Затем извлеките на решётку и дождитесь полного остывания.

Посыпьте сахарной пудрой.

Сдобный рулет с орехово-медовой начинкой готов.
Приятного чаепития!