Тефтели "Штефания" с перепелиными яйцами

Подготовить продукты.

Перепелиные яйца сварить в подсоленной воде вкрутую (5 минут после закипания). Остудить в холодной воде.

К мясному фаршу добавить куриное яйцо.

Всыпать паприку и чеснок.

Добавить 40 г сухарей.

А также горчицу.

Посолить и поперчить.

У петрушки отрезать стебли, листья измельчить.

Лук очистить, мелко нарезать.

Лук и петрушку добавить в миску с фаршем.

Всё хорошо перемешать. Фарш слегка отбить.
Отправить в холодильник на 20-25 минут.

Из небольшой порции фарша (45-50 г) сформировать шарик размером с грецкий орех. Затем расплющить его.

Очищенное перепелиное яйцо поместить на лепёшку из фарша.

И снова сформировать шарик, закрывая яйцо фаршем со всех сторон.

Таким же способом сделать шарики из всего фарша и яиц.

Заготовки выложить в миску с панировочными сухарями (80 г).

Обвалять со всех сторон и выложить на доску.

В небольшом казанке (сотейнике) хорошо разогреть растительное масло. Аккуратно выложить заготовки в кипящее масло.

Жарить тефтели во фритюре на среднем огне 5-7 минут, до готовности и румяности.

Готовые тефтели выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло.

Жареные тефтели "Штефания" с перепелиными яйцами готовы.

Приятного аппетита!