Трансильванский яблочный пирог

Подготовьте необходимые продукты.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.

Выложите яблоки в большую миску.

Добавьте изюм, сахар и коньяк.

Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре минимум на 3 часа, периодически перемешивая.

Выделившийся из яблок ароматный сок нужно сохранить.
Включите духовку для разогрева до 190 градусов.

Приготовьте тесто. Для этого в блендер выложите охлаждённое сливочное масло, добавьте разрыхлитель и немного сахара. Измельчите.

Добавьте оставшийся сахар и всю муку.

Измельчите всё до состояния крошки.

Форму для выпечки застелите пергаментом (дно и бока). Выложите в форму песочную крошку. Разровняйте по дну и слегка утрамбуйте ложкой или руками.

Сверху выложите яблоки с изюмом.

Полейте 2-3 ст. ложками сока, который выделился из яблок.

Посыпьте коричневым сахаром. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Приготовьте заливку.
В миску вбейте 2 яйца. Добавьте сахар и 15-20 мл коньяка (ром, виски).

Добавьте размягчённое сливочное масло.

Взбейте до однородной смеси.

Через 30 минут достаньте пирог. Залейте приготовленной заливкой и верните обратно в духовку ещё примерно на 15 минут, до готовности.

Готовый пирог сбрызните оставшимся сиропом (если остался). Дайте ему полностью остыть в форме.

Выложите на блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!