Садж с морепродуктами и овощами

Подготавливаем продукты.
Все морепродукты размораживаем.

Кальмары очищаем от плёнок, удаляем хитиновые пластинки.

Нарезаем широкими полосками.
Для красоты я сделала насечки "сеточкой", это необязательно.

Креветки очищаем от панцирей, удаляем кишечники.

Мидии тщательно вымываем и очищаем от водорослей (я оставила мидии в раковинах).

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем полосками.

Помидоры нарезаем дольками или кубиками.

Чеснок очищаем и измельчаем - ножом или с помощью пресса.

В сковороде сач или казане на среднем огне разогреваем масло.
Добавляем нарезанный лук.

Обжариваем до мягкости и прозрачности (около 5 минут).

Добавляем болгарский перец и обжариваем около 5-7 минут, пока он не станет слегка мягким.

Всыпаем паприку.

Добавляем измельченный чеснок и обжариваем еще 1 минуту, до появления аромата.

Добавляем помидоры и по желанию томатную пасту.

Всыпаем чёрный молотый перец, орегано и соль.
Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

Выкладываем в сач (казан) креветки. Перемешиваем.

Тушим 2-3 минуты.

Добавляем кальмары. Перемешиваем.
Тушим ещё 1 минуту.

Добавляем мидии.

Перемешиваем и накрываем крышкой.

Томим на самом медленном огне 7 минут.
Если ваши мидии в закрытых раковинах - нераскрывшиеся выбрасываем.
Затем нагрев выключаем.

При подаче по желанию можно полить сач соком лимона и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Овощной сач с морепродуктами как правило сопровождается гарниром (например, рисом), который можно поливать подливой из сача.

Приятного аппетита!