Шашлык из скумбрии (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Скумбрию достаньте из морозилки и слегка разморозьте, но не до конца.

Тушки скумбрии промойте и обсушите салфеткой. Ножницами обрежьте все плавники и хвост.

Отрежьте голову. Нарежьте рыбу на порционные кусочки шириной 2-2,5 см.

Вырежьте хребет, удалите внутренности и косточки.
Кусочки рыбы протрите внутри салфетками, удаляя черную пленку.

Нанизайте кусочки скумбрии на шпажки.

В глубокой миске соедините томатное пюре, цедру, апельсиновый сок, сушёный чеснок, молотый кориандр, прованские травы, соль и чёрный молотый перец.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Кисточкой смажьте рыбу со всех сторон приготовленным маринадом.

Выложите в форму для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.

Шашлык из скумбрии готов.

Приятного аппетита!