Бриам (греческий рататуй)

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.

Баклажан нарезаем средними кубиками.

Цукини или кабачок нарезаем средними кубиками.

Лук очищаем и нарезаем четвертинками колец или средними кубиками.

Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками.

Смешиваем овощи в одной миске.

Листья петрушки нарезаем и добавляем к овощам.

Из лимона выжимаем сок.

Томаты нарезаем кружочками.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Добавляем чеснок в миску. Всыпаем соль и перец. Вливаем масло.

Также добавляем к овощам сок лимона.

Всыпаем орегано.

Всё тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30-60 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Перекладываем овощи в большую жаропрочную форму, застеленную пергаментом.

Сверху равномерно выкладываем нарезанные помидоры.

Накрываем форму пергаментом и запекаем овощи в духовке при 180°С 45-50 минут.

Фету нарезаем кубиками.

Через 40-50 минут снимаем пергаментную бумагу.

Сбрызгиваем блюдо лимонным соком.

Поверх овощей выкладываем кубики феты. Запекаем без бумаги ещё 40-45 минут, до готовности.

Даём немного остыть перед подачей.

Бриам (или греческий рататуй) готов.

Приятного аппетита!