Томатный пирог с брынзой, творогом и зеленью

Подготовьте все необходимые продукты.

Помидоры пробейте погружным блендером до однородности.

Вбейте в миску 3 яйца и добавьте 1 щепотку соли. Взбейте слегка венчиком.

Добавьте получившееся томатное пюре.

Чеснок очистите, выдавите через пресс и добавьте в ту же миску.

Оливки (если используете) нарежьте колечками.

Выложите оливки в миску.

Всыпьте муку.

Тщательно перемешайте. Муки может понадобиться больше, смотрите по консистенции, чтобы тесто не было очень жидким.

Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

Вылейте тесто в форму.

Для начинки смешайте творог и натёртую на крупной тёрке брынзу.

Измельчите петрушку.

Всыпьте петрушку в миску.

Вбейте яйцо и поперчите.

Всыпьте муку.

Добавьте соль и тщательно перемешайте. Добавляйте соль осторожно, с учётом солёности брынзы.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Отщипывая небольшие кусочки творожной массы, распределите их по поверхности теста, немного утапливая их.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, до равномерного подрумянивания и сухой зубочистки.

Дайте пирогу немного остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте к столу.

Приятного аппетита!