Салат с кальмарами

Подготавливаем продукты.

Петрушку мелко нарезаем.

Помидоры нарезаем дольками или небольшими кусочками.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или перьями.

Огурцы нарезаем соломкой или полукружиями.

В большой миске соединяем нарезанные огурцы, помидоры, зелень и лук.

Из одной половины лимона выжимаем сок.
Добавляем оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Взбиваем вилкой до однородной эмульсии.

Кастрюлю с водой отправляем на огонь.
Кальмары очищаем от плёнок и пластинок.

Нарезаем кальмаров соломкой (по желанию, можно отрезать несколько колечек для украшения).

Погружаем кальмаров в кипяток и дожидаемся повторного закипания.

Отвариваем до готовности (примерно полминуты после закипания).

Обдаём кальмаров холодной водой, чтобы остановился процесс отваривания.

Отправляем кальмаров в салат (кроме колечек для украшения).

Поливаем салат приготовленной заправкой. Перемешиваем.

Подачу украшаем дольками лимона и колечками кальмара.

Салат с кальмарами подаётся охлажденным.

Приятного аппетита!