Закусочные картофельные маффины с творогом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности, но не сильно влажный. Можно использовать рикотту или другой сыр.
Зелёный горошек разморозьте.

Морковь и картофель очистите и промойте. Нарежьте небольшими кубиками.

Отправьте в сковороду с разогретым маслом.

Добавьте зеленый горошек.

Подсолите и поперчите по вкусу. Готовьте 15-20 минут на небольшом огне, до готовности овощей.

Овощи остудите.

Петрушку мелко нарежьте.
В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте петрушку, соль и перец.

Перемешайте.

Добавьте творог.

Перемешайте.

Всыпьте крахмал или муку.

Хорошо перемешайте.

Добавьте овощи к яичной массе.

Перемешайте.

Распределите тесто по формочкам, у меня силиконовые. Отправьте в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.

Закусочные картофельные маффины с творогом готовы. Остудите до теплого состояния и подавайте к столу.

Приятного аппетита!