Котлеты из нута и картофеля, с вялеными томатами и маслинами

Подготавливаем продукты.
Нут замачиваем на несколько часов или на ночь.

Нут промываем, заливаем водой и варим 40-50 минут, до готовности.

Картофель вымываем, заливаем водой и варим 15-20 минут до готовности.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем лук.

Обжариваем лук 5-7 минут, до золотистого цвета.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Вяленые томаты и маслины без косточек измельчаем произвольными кусочками.

С готового нута сливаем воду.

Погружным блендером измельчаем нут до состояния пюре.

С готового картофеля сливаем воду.

Очищаем картофель.

Картофель натираем на тёрке и добавляем к нутовому пюре.

Всыпаем соль, перец, орегано и зиру.

Добавляем измельчённые томаты, маслины и чеснок.

Измельчаем зелень.

Добавляем к пюре зелень и всыпаем муку.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем обжаренный лук.

Формируем из полученной массы шарики, обваливаем их в муке.

Придаём форму овальных котлет и выкладываем в сковороду с разогретым оливковым маслом.

Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и готовности.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Котлеты из нута и картофеля, с вялеными томатами и маслинами, готовы.

Подаём с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!