Курица с рисом, картошкой и перцем

Приготавливаем все необходимые продукты. Овощи моем. Рис промываем, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
Духовку разогреваем до 200°C.

Курицу вымываем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Каждый кусочек курицы посыпаем солью и перцем.

Морковь очищаем и нарезаем четвертинками кружочков или полукружиями.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Сладкий перец очищаем и нарезаем средними (не слишком маленькими) кубиками.

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Обжаренную курицу перекладываем на тарелку.

В эту же сковороду выкладываем лук, морковь и сладкий перец.

Обжариваем овощи 1 минуту.

Добавляем промытый рис.

Перемешиваем и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Убираем сковороду с огня.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками (примерно 1,5 см) и выкладываем в форму для запекания.

На картофель выкладываем обжаренную курицу.

Затем распределяем сверху рис с овощами.

Всыпаем соль, перец, паприку и сушеный чеснок.

Все перемешиваем.

Вливаем 500 мл горячей воды.
Накрываем фольгой.

Готовим при 200°C 40-60 минут.
Затем перемешиваем содержимое формы, накрываем фольгой и готовим еще 30 минут.
Спустя время достаём и, не снимая фольгу, оставляем на 20 минут.

Курица с рисом, картошкой и перцем готова. Раскладываем по порциям и подаем.

Приятного аппетита!