Картофельные драники с курицей, грибами и сыром

Подготавливаем продукты.

Куриное филе нарезаем маленькими кусочками.

Посыпаем курицу солью и перцем.

Перемешиваем.

Репчатый лук очищаем и половину лука нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем филе до готовности, помешивая, примерно 5 минут.

Добавляем на сковороду карри и сушеный чеснок.

Перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем куриное мясо на тарелку.

На сковороде, в которой обжаривалось филе, разогреваем ещё 20 мл растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне до прозрачности .

Грибы нарезаем некрупными кусочками, добавляем на сковороду с луком.

Обжариваем грибы около 10 минут, до подрумянивания.

Добавляем соль и перец.

Вливаем сливки.

Перемешиваем и готовим на среднем огне 5-7 минут, до испарения лишней жидкости и загустения.

Оставшийся репчатый лук натираем на крупной терке и кладем в глубокую миску.

Картофель очищаем, натираем на средней терке и добавляем в миску с луком.

Морковь очищаем, натираем на средней терке, добавляем к картофелю.

Перемешиваем. Добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

Также добавляем муку, яйцо, соль и перец.

Всё хорошо перемешиваем.

На сковороде разогреваем примерно 10 мл масла и выкладываем 1/5 часть картофельной массы. Равномерно распределяем тонким слоем (диаметр блина - 21 см).

Жарим блины-драники по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. По мере необходимости добавляем масло.

Соединяем в миске обжаренные грибы и куриное мясо.

Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

Перемешиваем.

Сыр натираем на средней терке.

На половину картофельного блина выкладываем 1/5 часть начинки.

Добавляем 1/5 часть тертого сыра.

Накрываем начинку второй половиной блина-драника.

Формируем в виде чебуреков все драники с начинкой и выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

Посыпаем оставшимся тертым сыром.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 5-7 минут. Сыр должен расплавиться.

Картофельные драники с курицей, грибами и сыром готовы. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!