Мерджимек кёфтеси (чечевичные котлеты по-турецки)

Подготавливаем продукты.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Зеленый лук мелко нарезаем.

Красную чечевицу промываем, заливаем 350 мл воды и отвариваем до мягкости (примерно 15-20 минут).

Если чечевица не впитала всю воду и не разварилась в пюре - сливаем воду и разминаем чечевицу в пюре.
Добавляем репчатый лук.

Туда же отправляем зелёный лук и петрушку.

Перемешиваем.

Всыпаем кумин, красный перец (хлопья или молотый), черный перец и соль.

Всыпаем 1/2 панировочных сухарей.

Добавляем яйцо.

Перемешиваем.
Если масса получается слишком жидкой, можно добавить еще немного сухарей - задача сделать котлету, которая не будет разваливаться.

Формируем из чечевичной массы небольшие котлеты круглой или овальной формы.
Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подаём мерджимек кёфтеси горячими или холодными.

По желанию можно дополнить подачу соусом: чеснок очищаем, измельчаем и смешиваем с йогуртом.

Приятного аппетита!