Медовик с грецкими орехами, по-венгерски

Подготовить продукты.
В классическом варианте для коржей используется как сливочное масло (50 г), так и смалец (50 г).

С лимонов мелкой тёркой снять цедру.

В кастрюле соединить молоко, мёд и сахар.

Добавить масло комнатной температуры.

Всыпать соль.

Вбить яйцо.

Добавить цедру половины лимона.

Содержимое кастрюли довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.

Просеянную муку смешать с содой.

Мучную смесь всыпать в кастрюлю.

Всё перемешать на слабом огне до образования однородного эластичного теста.

Тесту дать остыть до тёплого состояния. Затем разделить на 5 частей, завернуть в пищевую плёнку. Убрать на 30 минут в холодильник.

Приготовить крем. Молоко и половину сахарной пудры отправить в кастрюлю.

Добавить оставшуюся цедру лимона.

Всыпать манную крупу.

Варить содержимое кастрюли на слабом огне, помешивая, до загустения, примерно 5 минут. Остудить.

Масло взбить на средних оборотах миксера до пышности, 3 минуты.

Добавить оставшуюся сахарную пудру.

Взбивать ещё 3 минуты.

Добавить манную смесь.

Хорошо взбить до однородности, 3 минуты. Крем накрыть плёнкой встык и убрать в холодильник.

Кусочки теста достать из холодильника. Раскатать каждый кусочек теста на посыпанной мукой поверхности в прямоугольники размером 24х26 см и толщиной 3 мм.

Заготовку выложить на противень с пергаментом. Сделать неглубокие надрезы по поверхности роликом для пиццы.

Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут. Горячие коржи снять с пергамента и дать остыть.

На корж выложить 1/4 часть крема.

Сверху посыпать 1/4 частью измельчённых орехов. Таким образом собрать ещё 3 коржа.

Верхний (5 корж) без крема накрыть пергаментом, поместить на него разделочную доску и слегка прижать, выравнивая торт.

Для глазури шоколад и сливочное масло отправить в миску.

Растопить короткими импульсами в микроволновке, периодически помешивая.

Глазурью полить поверхность торта.

Торту дать постоять несколько часов в холодильнике. Затем нарезать порционными кусочками.

Медовик с грецкими орехами, по-венгерски, при подаче можно украсить грецкими орехами.

Приятного чаепития!