Салат с печенью, огурцами и яичными блинчиками

Подготавливаем все необходимые продукты.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Разогреваем сковороду с 20 мл масла. Лук и морковь обжариваем на небольшом огне 7 минут, до мягкости, и выкладываем в отдельную емкость.

С печени снимаем верхнюю плёнку. Нарезаем печень тонкими брусочками.

Посыпаем нарезанную печень солью и перцем, перемешиваем.

В тарелку высыпаем 50 г муки и обваливаем кусочки печени в муке.

Разогреваем сковороду с 20-30 мл масла. Обжариваем печень на среднем огне, переворачивая, 3-5 минут (не более). Если жарить дольше, она станет жесткой.

Орехи обжариваем на сухой сковороде 2 минуты, до появления яркого аромата.

Для яичных блинчиков в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли.

Взбиваем яйца до однородности.

Добавляем 25 г муки.

Перемешиваем до однородности. Удобнее это сделать миксером, тогда не останется комочков.

Сковороду смазываем маслом и выливаем туда около половника яичной смеси.

Жарим яичный блинчик примерно по 30-60 секунд с каждой стороны.

Так жарим все блинчики. Получается 3-4 шт. Блинчики оставляем остыть.

Орехи измельчаем ножом или скалкой.

Маринованные огурцы нарезаем тонкими маленькими ломтиками.

Все блинчики сворачиваем в один рулет и нарезаем тонкими полосками.

В миске соединяем обжаренную печень, лук с морковью, огурцы, орехи и яичные блинчики.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в салат.

Также добавляем майонез, соль и перец.

Все осторожно перемешиваем.

Салат с печенью, морковью, огурцами и яичными блинчиками готов.

Приятного апетита!