Салат из печени, огурцов, риса, моркови и яиц

Подготавливаем все необходимые продукты.
Морковь вымываем.

В кастрюле доводим до кипения небольшое количество воды, добавляем душистый перец и лавровый лист. Хорошо солим.

В кипящую воду опускаем куриную печень.

Снова доводим воду до кипения и варим печень 12 минут. После этого печень вынимаем из воды и остужаем.

Рис промываем, заливаем 200 мл воды, солим.

Отвариваем рис до готовности, 15-20 минут.

Откидываем рис на сито и оставляем для остывания.

Морковь заливаем в кастрюле водой и варим 20-25 минут. Если морковь пришлось разрезать на 2 части, то чтобы она не потеряла вкус, можно добавить в воду 1 ч. л. сахара.

Яйца опускаем в холодную воду и ставим на огонь. Варим 8 минут после закипания (вкрутую).
Остужаем яйца в холодной воде.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем лук в ёмкость, добавляем сахар, соль и яблочный уксус.

Заливаем лук 200 мл кипятка, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Соединяем сметану, майонез, черный молотый перец и горчицу.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к остальным ингредиентам соуса.

Перемешиваем. Добавляем соль по вкусу, снова перемешиваем. Соус готов.

Отваренную морковь очищаем, натираем на средней терке и соединяем с рисом.

Добавляем 1-1,5 ст. л. соуса.

Все перемешиваем и досаливаем по вкусу.

Соус выкладываем в кулинарный мешок и срезаем небольшой уголок. На тарелку устанавливаем кулинарное кольцо. На дно наносим сеточку из соуса.

Куриную печень нарезаем очень маленькими кусочками и выкладываем на дно.

Слой печени уплотняем.

Сверху наносим соус.

Затем лук отжимаем от маринада и выкладываем следующим слоем.

Огурцы нарезаем маленькими кубиками, отжимаем от маринада и выкладываем на лук.

Наносим на огурцы соус.

Затем выкладываем и уплотняем слой из риса и моркови. Наносим немного соуса.

Яичные белки отделяем от желтков и натираем на мелкой (средней) терке. Выкладываем яичные белки поверх моркови с рисом. Уплотняем и подсаливаем.

Наносим слой соуса.

Желтки натираем на мелкой (средней) терке и выкладываем последним слоем. Оставляем салат в холодильнике на 1-2 часа, затем снимаем кольцо.

Салат из печени, огурцов, риса, моркови и яиц готов. По желанию можно украсить салат цветочками из репчатого лука, морковью и кружочками маринованного огурца.

Приятного аппетита!