Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Добавляем небольшое количество воды, чтобы покрыть картофель. Всыпаем соль (1 ч. ложку без горки).

Варим картофель до мягкости, 15-20 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости, 3-5 минут.

В сковороду с луком добавляем фарш.

Обжариваем фарш, разбивая комочки, 10 минут, до готовности и испарения жидкости.

Добавляем паприку, сушеный чеснок, соль и перец.

Перемешиваем, затем всыпаем муку.

Все перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Затем тонкой струйкой, помешивая, вливаем 300 мл молока.

Перемешиваем и готовим до закипания и загустения.

Мясной соус получается довольно густой, не жидкий.

После того как картофель приготовился, полностью сливаем воду и добавляем сливочное масло (30 г).

Разминаем картофель в пюре.

Затем добавляем 20 мл молока. Опять разминаем.

Даем картофелю слегка остыть.
Вбиваем яйцо.

Разминаем еще раз.

Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем туда картофель ровным слоем.

Сверху выкладываем мясной соус.

Форму накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Сыр натираем на крупной терке.

Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.

Посыпаем натертым сыром.

Ставим опять в духовку еще на 7-10 минут.

Картофельная запеканка с фаршем и сыром готова.

Оставляем запеканку немного остыть, после этого ее удобнее будет нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!