Тушёная капуста со шпинатом, помидорами и яйцами

Подготовьте ингредиенты.
Помидоры, капусту и шпинат промойте, обсушите.

Лук очистите, нарежьте кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом.

Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Помидоры нарежьте средними кусочками. Отправьте к луку. Немного посолите. Перемешайте.

Накройте крышкой и тушите 2-4 минуты, чтобы помидоры пустили сок.

Капусту нарежьте кубиками или полосками. Добавьте в сковороду.

Хорошо перемешайте. Накройте крышкой.

Тушите 5 минут на огне ниже среднего, периодически помешивая.

У шпината отрежьте жёсткие стебли, листья нарежьте полосками.

Шпинат добавьте к капусте.

Перемешайте. Накройте сковороду крышкой.

Тушите 2-3 минуты на среднем огне. По вкусу подсолите и поперчите.

В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте сметану. Посолите и поперчите.

Перемешайте до однородности.

Влейте яичную массу к овощам. Накройте крышкой.

Готовьте 4-5 минут на небольшом огне, чтобы яйца схватились.

Затем перемешайте и отключите огонь.

Тушёная капуста со шпинатом и яйцами готова.

Приятного аппетита!