Шашлык из свиной шеи в духовке (с картофелем)

Подготавливаем продукты.
Также понадобятся шпажки - их можно предварительно замочить в воде, чтобы они не подгорали. У меня духовка электрическая, я не замачиваю.

Ошеек нарезаем средними кусочками (у меня примерно 4х4 см).

Мясо выкладываем в миску. Репчатый лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу.

Также добавляем хмели-сунели, паприку, сушеный укроп (1 ч. ложку), мускатный орех, кориандр, черный молотый перец и соль (1,5 ч. ложки с горкой).

Все хорошо перемешиваем, чтобы все пряности и лук равномерно распределились.

Затем мясо прижимаем, чтобы между кусочками не осталось воздуха. Накрываем миску крышкой и оставляем в холодильнике на 1-1,5 часа.

Картофель очищаем и нарезаем некрупными дольками.

Добавляем к картофелю оставшийся сушёный укроп (0,5 ч. ложки), орегано, чёрный перец по вкусу, сушёный чеснок и соль (1 ч. ложку почти без горки).

Также добавляем оливковое масло.

Все хорошо перемешиваем.

Картофель выкладываем на противень или в невысокую форму для запекания. Накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180-190°С духовку на 30-40 минут.

Мясо нанизываем на деревянные шпажки по 5-6 кусочков.

Картофель вынимаем из духовки, снимаем фольгу и сверху на картофель выкладываем мясо на шпажках (фольгой накрывать не нужно).

Температуру духовки увеличиваем до 190-200°С и отправляем туда шашлык с картошкой на 15 минут, до подрумянивания.

Затем противень вынимаем из духовки и переворачиваем шашлычки на другую сторону.

Отправляем противень опять в духовку ещё на 10 минут. Чтобы шашлычки оставались сочными, их важно не передержать в духовке.

Шашлык из свиной шеи в духовке (с картофелем) готов.

Приятного аппетита!