Халасле со сметанной заправкой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рыбные головы, хвосты и обрезки (суповой набор) заливаем в кастрюле 3 л воды. Ставим на огонь.

Доводим воду на среднем огне до закипания, снимаем пену.

Луковицы в шелухе хорошо вымываем и добавляем в кастрюлю с рыбой.

Добавляем лавровый лист и стебли петрушки (без листьев).

Солим. Варим бульон при слабом кипении без крышки, чтобы он не был мутным, 1-1,5 часа (чем дольше, тем насыщеннее будет бульон).

Сладкий перец очищаем, нарезаем полосками.

Помидоры нарезаем некрупными кусочками.

Спустя время рыбный бульон процеживаем.

Рыбу разбираем - мясо отделяем от костей.

Протираем рыбу через сито.

Заливаем измельчённую рыбу бульоном.

Ставим на огонь. Добавляем молотую паприку.

Выкладываем сладкий перец.

Добавляем помидоры.

Филе карпа нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю.

Варим на небольшом огне 10-15 минут после закипания, до готовности.

Тем временем в миске соединяем сметану и муку.

Из половинки лимона выжимаем сок - 15 мл (1 ст. ложка).

Сок добавляем к сметане. Перемешиваем.

Листья петрушки мелко нарезаем и добавляем к сметанной смеси.

Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Сметанную заправку добавляем в кастрюлю. Досаливаем по вкусу.

Доводим до кипения, варим 1-2 минуты на небольшом огне.

Халасле со сметанной заправкой готов.

Приятного аппетита!