Дёнер-кебаб - это тонкие кусочки жареного мяса, которые срезают со вращающегося вертела гриля и подают в лаваше с овощами. Сегодня это блюдо повсеместно продают как стритфуд, однако изначально оно не имело такого уличного формата. Дёнер-кебаб легко приготовить в домашних условиях. Для этого мясо сперва маринуется в пряном йогуртовом соусе, а затем жарится на сковороде.
Продукты
Говядина (баранина или курятина) – 400 г
Йогурт натуральный – 80 мл
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 20 мл
Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи:
Лаваш тонкий – 2 листа
Помидоры – 80 г
Огурцы – 60 г
Соус (чесночный, томатный и т.п., по желанию) – по вкусу
Пошаговый фото рецептДёнер-кебаб
Подготавливаем продукты.
Мясо можно отправить в морозильную камеру на 10-15 минут - так его будет легче нарезать.
Овощи для подачи можно использовать любые.
Лук и чеснок очищаем. Лук разрезаем на четверти.
Выкладываем в чашу блендера.
Всыпаем пряности: тимьян, паприку и орегано.
Вливаем масло.
Добавляем соль и перец.
Вливаем йогурт.
Пюрируем блендером.
Выкладываем получившийся соус в широкую миску.
Очень острым ножом нарезаем мясо как можно тоньше.
Выкладываем мясо в йогуртовый соус.
Перемешиваем, чтобы обмазать маринадом все кусочки мяса.
Накрываем и оставляем в тепле на 30-60 минут (можно в холодильнике на несколько часов или на ночь).
Мясо в соусе выкладываем на разогретую сухую сковороду.
Жарим до готовности, периодически переворачивая лопаткой.
Жидкость должна выпариться. У нас на обжарку мяса ушло 18 минут.
Подачу можно оформить как уличную: завернуть мясо и нарезанные овощи в лаваш и дополнить соусом.
А можно просто сопроводить мясо свежими овощами и лавашом, предоставив участникам застолья свободу действий.
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Ирландское рагу 
Бешбармак 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Шаурма по-домашнему 
Шаурма (классический рецепт) 
Домашняя шаурма с курицей 
Домашняя шаурма 
Домашняя шаурма с курицей 
Шашлык из баранины 
Бараньи рёбрышки, запечённые в... 
Бифштекс в маринаде с соевым... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Гречка с грибами, курицей и...