Апельсиновый равани

Подготавливаем продукты.

Апельсины тщательно моем, обсушиваем. Снимаем с них цедру (верхний оранжевый слой кожуры) с помощью мелкой тёрки.

Выжимаем из апельсинов сок.

В миске соединяем манную крупу, просеянную муку, разрыхлитель и миндальные лепестки (50 г).

Перемешиваем сухие ингредиенты.

В отдельную миску разбиваем яйца.

Взбиваем яйца миксером до однородности.

Постепенно добавляем сахар.

Взбиваем до светлой пышной массы.

Добавляем цедру апельсина (1 ч. ложку) и ванильный экстракт.

Добавляем йогурт.

Вливаем апельсиновый сок (100 мл).

Перемешиваем миксером до однородности.

В жидкую массу частями добавляем сухую смесь.

Перемешиваем до однородности.

Вливаем масло (100 мл), перемешиваем до однородности. Тесто получается довольно жидким.

Форму (19х26 см) застилаем пергаментом. Снаружи разъёмную форму оборачиваем фольгой, чтобы тесто не вытекало.

Смазываем форму с пергаментом маслом (10 мл).

Присыпаем форму мукой (20 г), излишки стряхиваем.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Ставим форму на противень и выливаем в неё тесто. Разравниваем поверхность и несколько раз слегка постукиваем формой о противень, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Посыпаем пирог миндальными лепестками (30 г).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем пирог при 180 градусах примерно 45 минут.

Для сиропа соединяем в кастрюле воду, сахар, апельсиновый сок (100 мл), цедру (1 ч. л.) и палочку корицы.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим сироп до кипения и варим на среднем огне 4-5 минут, пока он не загустеет. Остужаем.

Апельсиновый равани готов.

Делаем в пироге проколы ножом или деревянной шпажкой.

Заливаем пирог остывшим апельсиновым сиропом. Оставляем на 1-2 часа для пропитки.

Нарезаем пирог кусочками и подаём.

Приятного чаепития!