Приятно хрустящая корочка на сардинах - это зажаренный виноградный лист. Рыба сперва недолго маринуется с оливковым маслом, лимонным соком и молотым белым перцем, что придаёт ей особый пряный вкус. Затем сардины заворачиваются в листья винограда и жарятся во фритюре несколько минут.
Продукты
Сардины свежие - 500 г
Виноградные листья - 20 шт.
Масло оливковое - 240 мл
Лимоны - 1,5 шт.
Перец белый молотый - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептЖареные сардины в виноградных листьях
Подготавливаем продукты.
Если виноградные листья свежие - заливаем их кипятком. Если маринованные - промываем от соли.
Выжимаем сок из лимонов.
Сардины чистим (головы оставляем), моем, выкладываем в миску.
Солим, перчим, заливаем лимонным соком и 80 мл масла. Перемешиваем.
Оставляем на 20 минут.
Каждую сардинку оборачиваем виноградным листом.
У нас листья большие - мы используем половину листа для каждой рыбки.
В сковороде хорошо разогреваем оставшееся масло. Выкладываем партию сардин. Жарим минуты две.
Переворачиваем на другую сторону. Жарим ещё одну-две минуты.
Промакиваем рыбу бумажными полотенцами. Жарим следующую партию сардин.
Сардины в виноградных листьях готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жареные сардины в виноградных листьях. Как приготовить Жареные сардины в виноградных листьях?
Долма 
Долма (голубцы в виноградных листьях) 
Долма 
Голубцы в виноградных листьях (долма) 
Долма азербайджанская 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Минтай жареный по-калининградски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое по-деревенски 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Гречка с грибами, курицей и...