Нутовые хлебцы

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокую миску всыпьте два вида муки.

Перемешайте.

Добавьте соль, молотый черный перец, красный острый перец и кумин.

Хорошо перемешайте.

Листики кинзы мелко нарежьте и добавьте к муке с пряностями.

Перемешайте до равномерного распределения.

Добавьте 30 г сливочного масла (любой температуры).

Разотрите масло с мукой до получения крошки.

Влейте тёплую воду. Количество воды может быть чуть меньше или больше - в зависимости от консистенции теста.

Перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Замесите руками тесто.

Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Отдохнувшее тесто разделите на 12 кусочков весом примерно по 50 г.

На подпыленной доске или пергаменте раскатайте каждый кусочек в не очень тонкий коржик (толщиной 2-3 мм).

Оставшееся сливочное масло растопите. Смажьте коржик.

Сверните тесто пополам.
Смажьте сливочным маслом.

Сложите еще пополам. Должен получиться вот такой небольшой треугольник.

Раскатайте скалкой не слишком тонко.

Выложите коржик на разогретую сухую сковороду.

Обжарьте на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного цвета.

Горячий хлебец смажьте сливочным маслом с обеих сторон.

Нутовые коржики готовы.

Приятного аппетита!