Сигара бёрек с овечьей брынзой

Подготавливаем продукты.
Соль может и не потребоваться - зависит от солёности брынзы.

Брынзу натираем на мелкой тёрке или разминаем вилкой.

Яйца взбалтываем в миске.

Добавляем в миску к брынзе.

Листики мяты отделяем от стеблей и нарезаем относительно мелко.

Добавляем к брынзе.

Солим (если нужно) и перчим по вкусу. Перемешиваем начинку.

Масло растапливаем.

Лист фило смазываем маслом.

Разрезаем вдоль на три полоски.

С одного конца каждой полоски выкладываем порцию начинки.
Затем скручиваем "сигару".
У меня ушло 3⅓ листа теста (получилось 10 сигар).

Выкладываем в смазанную маслом форму и сверху смазываем маслом.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Смазываем маслом.

Подаём тёплыми.

Приятного аппетита!