Кунели лимонато (кролик в соусе из белого вина с лимоном)

Подготавливаем продукты.

Разрезаем кролика на порционные куски.

Выкладываем мясо в глубокую миску, заливаем вином. Туда же выдавливаем сок половины лимона. Даём постоять 30 минут.

Лук очищаем от шелухи.

Разогреваем оливковое масло в сковороде или казанке.

Добавляем лук, пассеруем до мягкости и золотистости, 5-7 минут.

Выкладываем куски кролика в казанок с луком.

Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон, 10 минут.

Чеснок очищаем и раздавливаем ножом. Добавляем в казан.

Вливаем белое вино, ждём, пока алкоголь испарится - 2-3 минуты.

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру и добавляем в казан.
Вливаем куриный бульон. Всыпаем соль, перец, орегано и тимьян. Туда же отправляем розмарин.

Выдавливаем сок из лимона.

Тушим на медленном огне примерно 60-90 минут.

Выкладываем кролика на тарелку, украшаем свежей зеленью и подаём с гарниром и долькой лимона.

Приятного аппетита!