Пита (греческая лепёшка)

Подготавливаем продукты.

В миску с мукой всыпаем соль и сахар. Вливаем масло.

Вливаем горячую воду.

Аккуратно замешиваем тесто лопаточкой, пока оно немного не остынет.

Вымешиваем тесто руками до однородности. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

Разделяем тесто на 4 части, скатываем в шарики.

Тесто раскатываем в тонкие лепёшки.

Выкладываем питу на хорошо разогретую сухую сковороду и жарим на небольшом огне 1-2 минуты.

Переворачиваем и жарим 1-2 минуты. Ещё два раза переворачиваем лепёшку, чтобы она точно приготовилась.
На сковороде-гриль получаются нарядные полоски.

Готовить питу можно и на обычной сковороде. Она будет более пятнистой, может вздуться, образуя полость, подходящую для начинок.

Пита готова.

Подавать питу можно с хумусом, паштетами, сыром фета или сочным мясом – выбор за вами!

Приятного аппетита!