Погача с творогом

Подготовить продукты.

Муку просеять в миску.
Охлаждённое масло натереть туда же на тёрке (можно обмакивать его в муку, чтобы было удобнее).

Добавить соль, сахар и разрыхлитель.

Добавить творог.

Всё хорошо перемешать.

Влить холодную воду. Быстро замесить тесто, не липнущее к рукам.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт.

Прямоугольник теста визуально разделить на три части. Крайней частью пласта накрыть центральную (см. фото).

Сверху накрыть противоположным краем.

Сложить тесто втрое, чтобы получился квадрат. Накрыть плёнкой. Отправить в холодильник на 30 минут.
Затем тесто достать, снова раскатать, сложить и вернуть в холодильник.

Спустя время тесто достать. Слегка прокатать скалкой до толщины 2-3 см.

Вырубкой диаметром 5 см вырезать из теста кружочки.

Яйцо взболтать.

Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать яйцом.

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут, до румяности.

Погача готова.
Говорят, что в венгерских сказках такие булочки матери давали своим сыновьям-героям, отправляющимся в путь, полный испытаний.

Приятного аппетита!