Насыщенный мясной бульон готовится отдельно и подаётся с варёными овощами.
Продукты
Для бульона:
Говядина - 500 г
Кости говяжьи - 200 г
Лук репчатый - 50 г
Корень сельдерея - 100 г
Морковь - 100 г
Корень петрушки - 100 г
Вода - 2,5 л
Соль - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
*
Овощи для подачи:
Морковь - 100 г
Корень петрушки - 100 г
Капуста цветная (можно замороженную) - 100 г
Стручковая фасоль (у нас замороженная) - 100 г
Горошек зелёный замороженный - 100 г
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Смысл этого блюда в том, что бульон и овощи готовятся отдельно и хранятся в холодильнике. А при необходимости можно набрать любое количество овощей и залить их горячим бульоном.
Пошаговый фото рецептБульон из говядины с овощами
Подготавливаем продукты.
Кости и мясо выкладываем в кастрюлю с кипящей водой (2,5 л).
Лук разрезаем пополам. Морковь и корень петрушки разрезаем вдоль на четвертинки. Корень сельдерея нарезаем брусочками.
Лук выкладываем на сухую разогретую сковороду и ждём, когда образуются подпалины.
В кастрюлю с мясом добавляем лук, сельдерей, петрушку, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варим на медленном огне 1 час. За 10 минут до готовности солим.
Подготавливаем овощи. Морковь нарезаем соломкой.
В другую кастрюлю с кипящей водой выкладываем морковь, варим 5 минут. Добавляем фасоль, горошек и цветную капусту. Варим 5 минут.
Откидываем овощи на сито. Храним овощи в контейнере в холодильнике.
Готовый бульон процеживаем и подаём с овощами порционно.
При подаче посыпаем бульон с овощами черным молотым перцем и рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бульон из говядины с овощами. Как приготовить Бульон из говядины с овощами?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Овощной бульон 
Прозрачный куриный бульон 
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп с картофелем, на... 
Суп гороховый с мясом 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Гороховый суп 
Куриный суп с цветной капустой 
Овощной суп с цветной капустой 
Сливочный суп с цветной капустой 
Суп с цветной капустой и горошком 
Супчик из цветной капусты 
Суп мясной с фасолью 
Овощной суп с фасолью и томатной... 
Томатный суп с курицей,... 
Суп с фасолью, на курином бульоне 
Суп фасолевый с картофелем 
Польские картофельные клецки 
Запеченный картофель по-польски 
Полендвица 
Польские щи 
Польская закуска со свеклой и хреном 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Гороховая каша 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Курица, тушенная со стручковой... 
Рис с овощами и стручковой... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Цветная капуста, запечённая в...