Постные картофельные драники (без яиц и муки)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем. Лук измельчаем в блендере или натираем на самой мелкой тёрке.

Картофель очищаем.

Картофель также измельчаем в блендере или натираем на самой мелкой тёрке.

Измельченный картофель добавляем к луку и перемешиваем.

Откидываем картофельно-луковую массу на мелкое сито и оставляем на 5 минут, чтобы стекал лишний сок.

Можно смесь слегка несколько раз перевернуть ложкой, для лучшего удаления сока.

Сок, который стекал в миску, стараемся не перемешивать, чтобы крахмал, который в картофельном соке, оседал на дно.

Осторожно сливаем сок из миски, на дне которой останется крахмал.

Крахмал, который остался в миске, добавляем опять к картофелю.

Затем добавляем 15 мл растительного масла, соль и перец.

Все хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с 30-45 мл масла. Столовой ложкой выкладываем картофельную смесь на сковороду, чтобы получились лепёшки средней толщины - не слишком тонкие.

Обжариваем драники на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Готовые драники перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Постные картофельные драники без яиц и муки готовы.

Драники очень хорошо сочетаются с соусами, свежими и солеными овощами.

Приятного аппетита!