Халасле (рыбный суп с паприкой)

Подготовить необходимые продукты.
Для бульона используются головы, плавники, хвосты и хребты пресноводных рыб.

Рыбный набор для ухи залить в кастрюле водой.

На среднем огне довести до кипения, снять пену.

Добавить очищенный от шелухи лук. Варить рыбный бульон при слабом кипении, без крышки, примерно 1,5 часа.

В готовый рыбный бульон добавить соль и паприку. Варить ещё 1-2 минуты и снять с огня.

Бульон процедить.
(По традиционному венгерскому рецепту отварную рыбу протирают через сито и добавляют в бульон.)

Перелить бульон в кастрюлю. Добавить нарезанное кусочками филе карпа.

Добавить сладкий перец, нарезанный средними кусочками.
Варить на небольшом огне 8-10 минут после закипания, до готовности рыбы.

Венгерская уха из карпа готова.

Приятного аппетита!