Закусочный омлетный торт с грибами

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, около 5 минут.

Грибы нарезаем тонкими ломтиками.

Добавляем их к луку, всыпаем 1/2 ч. ложки соли.

Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.

Посыпаем мукой.

Перемешиваем.

Добавляем сметану, перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с плиты.

В миске соединяем все яйца.

Всыпаем 1/2 ч. ложки соли.
Разбалтываем яйца венчиком.

Пропускаем яичную смесь через сито.

Сковороду (19 см) обильно смазываем сливочным маслом.

Вливаем в сковороду одну порцию яичной смеси. Слой должен быть тонким, только чтобы закрыть дно.

Готовим на медленном огне около 4 минут, до схватывания яиц. Если сверху он будет всё ещё липким, это хорошо, торт будет нежнее.

Выкладываем омлет на тарелку.

Сверху распределяем часть начинки. По вкусу посыпаем черным молотым перцем.

Жарим оставшиеся блины и перекладываем их с начинкой. Верхний блинчик оставляем пустым.
Включаем духовку для разогрева до 180°C.

Сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем им верх омлетного торта.
Отправляем в духовку на 5-6 минут, чтобы сыр расплавился.

Закусочный омлетный торт готов.

Подаём омлетный торт как горячую закуску.

Приятного аппетита!