Ванильное печенье "Полумесяцы"

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло держим в холодильнике, пока не понадобится.

Охлаждённое масло выкладываем на доску с мукой, смешанной с разрыхлителем. Ножом мелко рубим масло, стараясь лишний раз не касаться его руками, чтобы оно не растаяло.

Масло вместе с мукой превращается в мелкую крошку.
(Можно сделать крошку в кухонном комбайне с ножами.)

Желток соединяем с кефиром.

Масляную крошку высыпаем в миску, добавляем 100 г сахарной пудры и ванильный сахар. Перемешиваем.

Добавляем в эту смесь кефир с желтком.
Перемешиваем ложкой.

В конце руками быстро собираем тесто в ком. Можно предварительно подержать руки под холодной водой, а затем высушить и работать с тестом.

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3-4 мм.

С помощью соответствующей вырубки вырезаем из теста полумесяцы.

Быстро перекладываем заготовки на холодный противень, застеленный пергаментом.

Отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета, около 10 минут.

Достаем печенье из духовки и сразу же посыпаем сахарной пудрой (50 г).

Даём печенью полностью остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!