Пирог-пудинг с лимонами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Форму для выпечки размером 20х20 см смажьте сливочным маслом.

Муку просейте в глубокую миску.

К муке всыпьте сахар и соль.

Перемешайте.

Лимоны ошпарьте кипятком и обсушите салфеткой.
Мелкой тёркой снимите цедру, отожмите сок - нужна 1 ст. ложка цедры и 70 мл сока.

Желтки отделите от белков в отдельную глубокую миску.

К желткам добавьте лимонную цедру и растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешайте.

Влейте лимонный сок. Перемешайте.

В несколько приёмов всыпьте сахарно-мучную смесь.

После каждого добавления сухой смеси перемешивайте и вливайте порцию молока.

Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Яичные белки взбейте в крепкую устойчивую пену, а затем аккуратными движениями лопатки введите в желтковую массу.

Тесто получается жидким.

Влейте его в форму.
Отправьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180℃ 40-50 минут.

Пирог-пудинг с лимонами Мейера готов. Остудите его до теплого состояния в форме.

Затем выкладываем пирог для подачи.
Можно посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты (по желанию).

Приятного чаепития!